8/13 野菜の酢漬け

On 2013年8月13日 by Ako

野菜の酢漬け、暑すぎる夏に頑張ってもらいます・・・女の子にプレゼント



① 酢1:水4 砂糖少し 赤唐辛子、ブラックペッパー入れる 

 火にかけてアルコール分を飛ばし冷ましておく

● フェンネル、ディルetc

 これが、野菜の旨みを引き立てる香り付けになりますので、色々と試してね・・・

② ニンジン、ごぼう、きのこ、カボチャ、きゅうり、玉葱、小芋   夏野菜をコリコリと頂きます

一煮立ちでサッとザルに引き上げ、そのまま冷ます・・・

ブロッコリーを湯がく時の感じ  湯がき過ぎない・・・でね!

少々硬めでも液に漬けていれば楽しめます   わたしは・・・

 

 

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