8/13 野菜の酢漬け
野菜の酢漬け、暑すぎる夏に頑張ってもらいます・・・女の子にプレゼント
① 酢１：水４ 砂糖少し 赤唐辛子、ブラックペッパー入れる
火にかけてアルコール分を飛ばし冷ましておく
● フェンネル、ディルetc
これが、野菜の旨みを引き立てる香り付けになりますので、色々と試してね・・・
② ニンジン、ごぼう、きのこ、カボチャ、きゅうり、玉葱、小芋 夏野菜をコリコリと頂きます
一煮立ちでサッとザルに引き上げ、そのまま冷ます・・・
ブロッコリーを湯がく時の感じ 湯がき過ぎない・・・でね！
少々硬めでも液に漬けていれば楽しめます わたしは・・・
