ピクルス

On 2012年6月18日 by Ako

材料 A:きゅうり ニンジン 玉ねぎ ブナシメジ りんご

    B:酢3 砂糖1 水1  香味: コリアンダーシード オールスパイス

       ホットペッパー    フレッシュディル 

 

①Bを煮立てて、香味を投げ込み、酸味嫌いの人には、しばらく飛ばしてから

さっさと冷まして置く

②A:スーパーで手に入れた林檎がいつまでたっても

冷蔵庫から消えないので入れちゃいました

ブナシメジはしゃりしゃり感がいつまでもあって

好きなので、いつも入れています

さっと、湯がくのはニンジン、玉ねぎ、ぶなしめじ

後は、湯がかずそのままに漬け込んで 出来上がり

明日の朝には食べているこの時期

ディルが魅惑の世界へと誘う 

鼻腔の奥にくる香りと味は甘くスリリング

何処へ運んでくれるのか、くせがあって、ひょっとしてボリ爺の好み

ピクルスの甘味がきついので次は砂糖を減らします

昨年食べ続けた和風ピクルス(カモミーユ ミチコ レシピ)の

マイルド感にディルを加えたら、どういう勝負になるのかな

ディルの魅惑にはまってみましょう しばし・・・

 

cacumisu sativus L.  キュウリ(胡瓜) ウリ科 胡は中国北方、西方の民族名、エビス

              世界一カロリーの低い果実

 ★ 福岡は櫛田神社の神紋がキュウリの切り口に似ていることから

    山笠に出る者は期間中食せない

    この期間、きりっと締まった櫛田神社に参るのも

    パワーを頂けてありがたい 

    思うだけで胸の騒ぐ祭りがすでに準備されている

Daucas carota L.  ニンジン セリ科 

Allium cepa  玉ねぎ ユリ科  

Hypsizygus marmoreus ブナシメジ シメジ科 英名:Buna shimeji(ふーん!)

           キノコ類の旨味成分/グルタミン酸 グアニル酸 トレハロース 

Malus pumila  りんご バラ科 ニュートンの林檎の樹が日本にある!!

   ”An apple a day keeps the doctor away”

Coriandram sativum コリアンダー セリ科 鎮静 消毒殺菌 健胃 強壮 駆風作用

Anetum gravedeus  イノンド(ディル) セリ科 芳香 鎮静作用 駆風作用 

       黒魔術を防ぐ効果があるそうな・・・       

       フェンネルと比べて、フワフワ、もふもふ感はディルのほうが上

       フェンネルと交雑しやすいので、近くに植えない。Fの方が固い

     

 

 

 

 

 

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