garlic7office

ピクルス

材料　Ａ：きゅうり　ニンジン　玉ねぎ　ブナシメジ　りんご

　　　　Ｂ：酢３　砂糖１　水１　　香味：　コリアンダーシード　オールスパイス

　　　　　　　ホットペッパー　　　　フレッシュディル　

 

①Ｂを煮立てて、香味を投げ込み、酸味嫌いの人には、しばらく飛ばしてから

さっさと冷まして置く

②Ａ：スーパーで手に入れた林檎がいつまでたっても

冷蔵庫から消えないので入れちゃいました

ブナシメジはしゃりしゃり感がいつまでもあって

好きなので、いつも入れています

さっと、湯がくのはニンジン、玉ねぎ、ぶなしめじ

後は、湯がかずそのままに漬け込んで　出来上がり

明日の朝には食べているこの時期

ディルが魅惑の世界へと誘う　

鼻腔の奥にくる香りと味は甘くスリリング

何処へ運んでくれるのか、くせがあって、ひょっとしてボリ爺の好み

ピクルスの甘味がきついので次は砂糖を減らします

昨年食べ続けた和風ピクルス（カモミーユ　ミチコ　レシピ）の

マイルド感にディルを加えたら、どういう勝負になるのかな

ディルの魅惑にはまってみましょう　しばし・・・

 

cacumisu sativus L. 　キュウリ（胡瓜）　ウリ科　胡は中国北方、西方の民族名、エビス

　　　　　　　　　　　　　　世界一カロリーの低い果実

　★　福岡は櫛田神社の神紋がキュウリの切り口に似ていることから

　　　　山笠に出る者は期間中食せない

　　　　この期間、きりっと締まった櫛田神社に参るのも

　　　　パワーを頂けてありがたい　

　　　　思うだけで胸の騒ぐ祭りがすでに準備されている

Daucas carota L.  ニンジン　セリ科　

Allium cepa 　玉ねぎ　ユリ科　　

Hypsizygus marmoreus　ブナシメジ　シメジ科　英名：Ｂｕｎａ　ｓｈｉｍｅｊｉ（ふーん！）

　　　　　　　　　　　キノコ類の旨味成分／グルタミン酸　グアニル酸　トレハロース　

Malus pumila 　りんご　バラ科　ニュートンの林檎の樹が日本にある!!

　　　”An apple a day keeps the doctor away”

Coriandram sativum コリアンダー　セリ科　鎮静　消毒殺菌　健胃　強壮　駆風作用

Anetum gravedeus  イノンド（ディル） セリ科　芳香　鎮静作用　駆風作用　

　　　　　　　黒魔術を防ぐ効果があるそうな・・・　　　　　　　

　　　　　　　フェンネルと比べて、フワフワ、もふもふ感はディルのほうが上

　　　　　　　フェンネルと交雑しやすいので、近くに植えない。Ｆの方が固い