これを酢水で蒸しました

で、ピクルスにしました
　酢を強めに入れた水を使って蒸してみました
で、その蒸した酢水に赤味が出たので
それに酢を足してピクルス用の味付けをしまして漬け込んだのがこれ！！

何とか紫が残らないかとやってみた
結果　うーん、まぁええか・・・食べるにはこっちの方が
箸はのびるかな